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孜然牙签牛肉

来源:恒恒美食网  04-20/2018
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   牙签牛肉可以说是很多饭店里面都特别受欢迎的一道菜,不过小编都是做来当零食吃的,虽然一个个的串肉很麻烦,但是一个个的吃也是很爽的过程,可以根据自己的喜欢做麻辣的,五香的,孜然的,今天小编教大家做的是孜然牙签牛肉,喜欢就赶紧做来吃吧。

网络图片

  食材

  牛里脊肉400克、姜1片、蒜2瓣、干辣椒2个、料酒1茶匙、生抽1茶匙、淀粉1茶匙、黑胡椒粉1小撮、孜然粉1茶匙、植物油适量

  做法

  1.牛里脊肉切薄片

  2.用料酒、生抽、干淀粉和黑胡椒粉抓匀腌制20分钟

  3.腌制牛肉的时候,把姜和蒜都切末,干辣椒剪成小段

  4.把腌制好的牛肉片用牙签一片片分别串起来

  5.小锅中倒稍微多点油,中火烧热到筷子插入会冒泡

  6.把串好的牙签肉分次放入油锅中,转中小火,炸到肉边缘颜色变深

  7.全部炸好捞出,用厨房纸巾吸去肉表面多余油份

  8.小锅中的油倒出,只留一点点,把姜蒜末爆香后倒入干辣椒爆香

  9.倒入炸好的牙签牛肉,翻炒几下后,撒孜然粉,炒匀即可出锅

  小贴士

  1、牛肉可以事先放冰箱冷冻半小时再切,就能切的又薄又均匀;

  2、用小奶锅这类小锅来炸,省油又不会溅的到处都是;

  3、炸肉的时间控制好,炸的时间太长,肉太老就不好吃了;

  4、炸完肉的油放一边沉淀一下,可以用来炒蔬菜,但不建议用这个油再去炸其它食物了。

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