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韩国料理这几样菜还挺健康

来源:恒恒美食网  04-02/2019
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美国每日科学网站曾发表题为《每周至少吃一次烤鱼对大脑健康有益》的报道,这一发表在《美国预防医学杂志》上的研究进一步证明,生活方式与大脑健康关系密切。

研究显示,那些常吃烤鱼而不是炸鱼的人,大脑中与记忆和认知有关的区域容量更大,每周吃一次烤鱼对大脑健康有益。由此,研究人员得出结论,认为生活方式因素确实能影响大脑健康,而饮食只是其中的一部分。

不过,中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红提醒,这里所说的烤鱼不是重庆烤鱼那种类型。它是不放油的,只是用锡纸包起来,放在烤箱里烤制,温度是200℃以下的。

土豆

福州大学生物科学与工程院院长、营养学专家饶平凡教授研究后发现,土豆是富含膳食纤维的食物中,比较少见的同时含有大量维生素、矿物质的食物,每148克土豆产生的热量仅为100卡路里,真正的淀粉含量不到2%,而且不含脂肪,能有效控制人们日常饮食中脂肪总量的摄入。因而,土豆是一种非常理想的减肥食品。

据了解,1988年,法国维勒班市成立了全球第一家马铃薯减肥健美餐厅,目前这类餐厅仅法国就有70多家。1989年以来,意大利、西班牙、美国、加拿大、前苏联等也先后创建了土豆食疗餐厅30多家。

中餐用土豆作主食的还不多,多数人是当菜吃。为了减肥,就应以土豆当饭,如煮土豆、土豆条或煎土豆饼,每日一餐,坚持吃下去,对预防营养过剩或减去多余的脂肪肯定有益。

冷面

韩国人夏天吃得最多的消暑食品就是冷面了。用荞麦面来做面条不仅是因为它爽口筋道,主要荞麦面中赖氨酸、苏氨酸的含量较丰富,对人体有益的亚油酸含量也很高,有降低血糖、血压的作用。不过,如果肠胃不好,应该少吃点。

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