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第二届“赖声强杯”烹饪技能大赛相关报道

来源:恒恒美食网  03-26/2019
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这个以上海市烹饪技能大师赖声强命名的职业技能竞赛继2017年第一届在中华职业学校和上海光大国际大酒店成功举办后,已经赢得国际顶层烹饪业与食品业的高度关注。此项竞赛由政府赛事机构、国际农贸机构、国家级协会机构和众多跨国企业联合主导,举办专业选手的个人竞赛以及职业院校、酒店和餐馆的集体比赛。10月26日、27日,来自本市10多家职业院校及30多家酒店餐厅超过300名选手在国际食品博览会的展会现场进行了比拼,同时由近百位星级酒店行政总厨组成的评委团进行现场执裁。国际食品博览会是首届中国国际进口博览会举行之前的上海展会亮点。作为博览会上唯一的大型比赛项目,“赖声强杯”烹饪职业技能大赛旨在促进中西餐文化交流,搭建中西烹饪技艺互动平台,推动“烹饪无国界”理念在中国的传播与发展。

10月27日与第二届“赖声强杯”烹饪职业技能大赛同时同地进行的还有2018'“一带一路”城际厨艺交流邀请赛,由上海市徐汇区职业技能竞赛组织委员会、上海市技师协会餐饮服务专业委员会、中华职业学校、赖声强-上海市技能大师工作室共同主办,吸引到来自新疆、云南、陕西、宁夏、浙江与上海的相关职业院校前来交流、竞技。

赖声强大师是中国改革开放来第一批由西方烹饪机构培养出的优秀烹饪师之一,也是上海第一家引进外资管理的五星级酒店的首任中方厨师长。这些年来,赖声强带领他的团队不仅修订了2018年版“西式烹调师国家职业技能标准”,而且将其对西式菜肴的研发成果融入全国各地的教材与专业图书。以赖声强为核心的西式烹调精英群体的技能技艺与创新成果通过教材和图书在全国甚至全世界进行了广泛的传播,赖声强大师实际上已成为百年来在中国传播的西餐文化集大成者。

日前,上海尚食职业技能培训学校潘老师受邀担任裁判,有幸参与这场盛事。

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此次大赛人才辈出,菁英济济,涌现了大量业界青年才俊,无论是摆盘、创意、烹饪技巧都比历届更为成熟,作品日趋精益。

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上海举办烹饪职业技能大赛选拔高技能人才

2018年10月29日 09:18:43 来源: 新华网

新华网上海10月28日电(吴娟 王克平)职业技能竞赛是培养、选拔高水平人才的重要手段,为培养选拔一批具有精湛技艺的高技能人才,2018中国技能大赛上海市徐汇区职业技能竞赛暨第二届“赖声强”杯烹饪职业技能大赛近日举行。

大赛现场,来自上海10多家职业院校及30多家酒店餐厅的300多名选手进行了比拼,近百位星级酒店行政总厨组成的评委团现场进行执裁。

据介绍,第五届中国(上海)国际食品博览会正在上海举行。作为国际食品博览会上唯一的大型比赛项目,“赖声强杯”烹饪职业技能大赛旨在促进中西餐文化交流,搭建中西烹饪技艺互动平台,推动“烹饪无国界”理念在中国的传播与发展。

据悉,为迎接2021年在上海举办的第46届世界技能大赛,本次大赛自今年起开始引进世界技能大赛赛事机制,以赛代练,促进上海市及周边城市烹饪业与餐饮业的全面提升。

据了解,赖声强是中国改革开放来第一批由西方烹饪机构培养出的优秀烹饪师之一,也是上海第一家引进外资管理的五星级酒店的首任中方厨师长。这些年来,赖声强带领他的团队不仅修订了2018年版“西式烹调师国家职业技能标准”,而且将其对西式菜肴的研发成果融入全国各地的教材与专业图书并得到广泛传播。

主办方表示,以上海市烹饪技能大师赖声强命名的职业技能竞赛继2017年第一届成功举办后,已经赢得国际烹饪业与食品业的高度关注。

据了解,同期还举行了2018“一带一路”城际厨艺交流邀请赛,来自云南、陕西、宁夏、浙江等地的相关职业院校前来上海交流与竞技。

[责任编辑: 李硕 ]

第二届“赖声强杯”烹饪技能大赛相关报道

迎2021年第46届世界技能大赛 300多名选手比拼厨艺绝活

来源:新民晚报 作者:裘颖琼 2018-10-28 10:56

第二届“赖声强杯”烹饪技能大赛相关报道

图说:在西郊宾馆展台上,面皮捏的小兔子惟妙惟肖,边上还用胡萝卜、芦笋、小蘑菇造景。

新民晚报记者 裘颖琼/摄

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