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广式茶香鸡,美味不油腻

来源:恒恒美食网  12-02/2018
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初闻茶香鸡,小N也以为是杭帮的茶香鸡,以龙井茶制作,这样的?

广式茶香鸡,美味不油腻

秋冬时节,小编发现很多女孩子都有手脚冰冷,畏寒,容易腹痛腹泻的问题,所以小编这次推荐一个来自广东省中医的杨志敏副院长介绍的养生膳食。希望能给大家带来一丝茶香,温暖入心!

用料:因为药膳一般都会有配比的,所以在克数方面,是比较值得注意。

光鸡-1只

红茶叶-30-50克

八角-5-8粒

花椒-5克

胡椒-30粒

桂皮-10克

草果-5克

五指毛桃-100克

生姜-50克

生抽-适量

老抽-适量

红糖-适量

盐-适量

八角:味辛,甘,性温,具有温阳散寒,理气止痛的功效,能治疗脾胃寒气滞引起的呕吐不适,也能治疗寒疝引起的腹痛,小肠气坠等。但注意温燥,虚火旺的人慎用,不可多吃哦。

五指毛桃,味甘性微温,具有健脾行气功效,加上驱寒的八角,花椒胡椒,姜,还有破积寒的桂皮,能把人体内的寒气驱除,减少畏寒怕冷,腹痛等症状。

广式茶香鸡,美味不油腻

制作方法:类同于广式白切鸡的方法

1, 把五指毛桃,红茶叶,八角,花椒,胡椒,桂皮,草果,生姜加足够的水大火烧开,转中火烹煮30分钟左右,让佐料出味。

广式茶香鸡,美味不油腻

2, 把生抽/老抽,红糖加入汤汁中,大火烧开,加入盐,关火,把鸡全浸泡(淹没整只鸡)到汤汁中,盖上盖子。

广式茶香鸡,美味不油腻

3, 不要开锅,利用水的温度把鸡慢慢闷熟,直至水到常温即刻上盘。

广式茶香鸡,美味不油腻

4, 茶汤可沥出,鸡斩件摆盘。

广式茶香鸡,美味不油腻

既简单,又健康美味,养生茶香鸡。茶韵丝丝….暖入心脾!

大家都知道广式的白斩鸡,吃的就是鸡本身的鲜味,入口嫩滑。以这种做法做出的茶香鸡,保留了白斩鸡的滑嫩感,又从鸡肉里透出红茶与药材的清香,红茶也可去除鸡带来的油腻感,谁说茶香鸡只有外婆的?试试红茶制作的茶香鸡吧!

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