肥肠虽然很多人都难以接受，其实做好了真的特别美味，会吃的人哪怕是简单一炒都相当的美味，今天小编教大家做的是青椒炒肥肠，辣辣的很美味也很下饭哦。

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　　主料

　　熟肥肠300g、油适量、盐适量、青椒100g、葱1根、姜1小块、蒜3瓣、料酒1汤匙、生抽适量、白糖适量、花椒油少许

　　做法

　　1.处理干净的肥肠放入煮锅里，加入葱段、姜块、花椒、八角煮熟。

　　2.取一些煮熟的肥肠切成小段，然后放入沸水锅中焯一下水，控干水分备用。

　　3.青椒切小圈，葱切段，姜蒜切片备用。

　　4.热锅冷油，下葱姜蒜煸炒出香味。

　　5.放入肥肠、料酒煸炒两分钟。

　　6.放入青椒翻炒几下。

　　7.放入适量的味极鲜酱油、白糖、花椒油调味即可。

　　小贴士

　　1、处理肥肠时，先把肥肠表面的污物清洗干净，然后放入一把面粉反复搓洗，再用清水冲洗干净即可。

　　2、煮肥肠时放入葱段、姜块、花椒同煮，可去除异味。

　　3、切好的肥肠焯一焯水可以去除油腻和异味。

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