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红烧砂锅羊肉

来源:恒恒美食网  10-10/2018
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  冬季最适合吃的肉类就是羊肉了,冬季吃羊肉能御寒滋补,对不少疾病都有治疗和补益的效果,今天小编给大家介绍一款羊肉做的美味。

红烧砂锅羊肉

红烧砂锅羊肉

  【食材】:

  羊肉1200克 生姜1块 蒜瓣30克 盐7克 油适量 面豉酱2汤匙 沙茶酱1汤匙 料酒1小碗 酱油2汤匙 白糖10克 清水适量 陈皮5克

  做法:

红烧砂锅羊肉

  1.羊肉斩小块,洗净沥干水、蒜瓣、生姜分别去皮、洗净拍扁,烧开一锅水,调入4克盐、放入一半生姜、5克陈皮煮沸,再倒入羊肉焯煮15分钟

红烧砂锅羊肉

  2.将焯过水的羊肉捞起,用凉水冲洗干净、沥干水,炒锅倒入食用油烧热,下蒜瓣煸出香味,加入生姜炒匀

红烧砂锅羊肉

  3.调入面豉酱、沙茶酱、白糖炒出香味,倒入羊肉继续翻炒10来分钟,炒至羊肉色浓味香

红烧砂锅羊肉

  4.调入酱油、盐、倒入料酒翻炒片刻,再倒入3碗左右清水

红烧砂锅羊肉

  5.遮上锅盖煮沸后,将羊肉盛入电压力锅中,遮上盖子、通电、选择最短时间烹调按键,压13分钟即可,解压后,再舀起羊肉盛入砂锅中,在炉头上煮5分钟即可原煲端上餐桌食用

红烧砂锅羊肉

  小贴士:

  羊肉焯水时,加入陈皮和生姜,可以去除羊膻味,而增加香气。用压力锅可以缩短烹调时间,如果直接在炒锅里烹调,水量则要加多一半,炒锅中水分容易挥发,大火煮的时候容易将汤汁也煮干了,要时刻注意观察火候。

  精彩不断 继续啃文》》》》》 吃羊肉时不能不注意的事

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