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蒜味粉肠

来源:恒恒美食网  10-08/2018
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  香肠也叫面肠、粉肠。香肠很多人都喜欢吃,超市也有卖的,但在超市卖的不知道加了多少色素和香精,你敢多吃吗?小编今天就来教大家做粉肠。快来学学。

蒜味粉肠

蒜味粉肠

  主要原料:猪肉520克 玉米淀粉6两 蒜味香肠料包1包(网上有卖的,什么口味都有,纯天然的,不含添加剂的)

  其它辅料:肠衣2路 大蒜一头 香油适量 盐适量 料酒和葱姜,八角花椒适量

  自己调馅的配方参考(没有买的料包味道给力):猪肉馅500克姜末20克 葱40克,蒜多点 五香粉1小勺香油30克 盐20克 想做粉肠的淀粉放6两 做肉肠的淀粉放80克

  制作步骤:

  1、准备基本材料,料包网上有卖的,不含添加剂的

  2、带肥肉的部分都绞馅,另外一半切大肉片,不要太厚,然后两种肉混合

  3、将50克蒜味料包倒肉中,拌匀,最好腌制两小时入味

  4、面肠的淀粉比较多,按照一斤肉放6到8两的淀粉比例,我这次放6两淀粉,然后用清水澥开,有的地方用老汤。

蒜味粉肠

  5、然后将肉和淀粉混合拌匀,自己又切了一头蒜末,加了点盐和香油,此时一定尝一下咸度,自己调节一下。

  6、检查肠衣是否漏气,清水冲洗干净

  7、准备漏斗和线绳

  8、将漏斗表面抹油,套上肠衣

蒜味粉肠

 

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